اخبار کدال روزنامه شماره ۶۴۲۶

صنعت نوشیدنی ایران در سال‌های اخیر به یکی از پرتحول‌ترین بخش‌های صنایع غذایی کشور تبدیل شده است. این صنعت، که سال‌ها با الگوهای سنتی تولید و مصرف پیش می‌رفت، اکنون در نقطه‌ای ایستاده که نشانه‌های روشنی از دگرگونی در آن دیده می‌شود. از یک‌سو تغییر ذائقه مصرف‌کنندگان و افزایش آگاهی عمومی نسبت به تغذیه سالم، موجی از تقاضا برای نوشیدنی‌های طبیعی، کم‌قند و بدون مواد نگهدارنده را پدید آورده است و از سوی دیگر، فشار هزینه‌های تولید، افزایش قیمت مواد اولیه، وابستگی به واردات بخشی از تجهیزات و نوسانات نرخ ارز، چالش‌هایی جدی برای تولیدکنندگان به همراه آورده است. صنعت نوشیدنی در بورس تهران، اگرچه از نظر ارزش بازار سهم کوچکی از صنایع غذایی را دارد، اما از منظر پایداری تقاضا، یکی از کم‌ریسک‌ترین صنایع مصرفی محسوب می‌شود.